カフェのシフト表の作り方｜少人数で回す人数配置のコツ

数人で回すカフェでは、1人の欠員が営業の形を変えます。時間帯ごとの人数と、ワンオペの時間を先に整理しましょう。

スタッフ5人で回す平日の想定例です。ピークの時間に人を寄せ、ワンオペの時間は休憩を取れない前提で短くしています。

時間帯ごとに、誰が何を担当するかまで確認すると、ワンオペの時間の無理に気づけます。

ワンオペの時間は、1人で対応できる業務の範囲と、緊急時の連絡先を決めておくことが前提です。

少人数の店では、全員の希望をかなえる前に、必要な時間帯に入れる人が何人いるかを先に確認します。

少人数の店では、ワンオペの時間帯と、開店・閉店の担当が、負担の差につながります。特定の人に固定すると、その人の希望がかないにくくなります。月ごとの回数を記録して、持ち回りにするか、希望者を募るかを決めておくと、不満が出にくくなります。

シフトエンジンは、10〜30人規模の小売店向けです。数人で回すカフェでは、Excelや無料のテンプレートで足りる場合も多く、人数が増えたときや店舗が増えたときに、希望の回収とExcel出力の手間が問題になります。まずは無料のテンプレートで試してください。

人数や休憩の確認は、AIが作った案をプログラムで検算する方法もあります。AIには、氏名ではなく記号を渡してください。